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raares:2011:cr05-11

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raares:2011:cr05-11 [2011/05/19 21:50] – hakimaraares:2011:cr05-11 [2011/05/22 17:21] (Version actuelle) – [Produits à base de noisettes, noix, amandes (en suspens)] cr05-11
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 ===== Produits à base de noisettes, noix, amandes (en suspens) ===== ===== Produits à base de noisettes, noix, amandes (en suspens) =====
-Sophie Lorel, artisan moulinier (fruits secs)\\ +Sophie Lavorel, artisan moulinier (fruits secs)\\ 
-Vie en autarcie, 500e/mois\\ +Vie en autarcie, 500€/mois\\ 
-Travail avec petits producteurs locaux, pas forcément bio+Travail avec petits producteurs locaux, pas forcément bio.
  
-Tout oléagineux graines sèches dont noisettes, amandes, noix mais aussi chènevis\\+Toutes graines sèches oléagineuses dont noisettes, amandes, noix mais aussi chènevis\\
 Presse vis sans fin (nous montre des photos)\\ Presse vis sans fin (nous montre des photos)\\
 Huiles vierges et cosmétiques, sans conservateur\\ Huiles vierges et cosmétiques, sans conservateur\\
-Valorisation de tout (pas de déchets) : tourteau (bouchon), purée, huile, poudre (plus gros que farine)\\ +Pas de déchets, tout est valorisé : tourteau (bouchon), purée, huile, poudre (plus gros que farine)\\ 
-Tarifs pro sur tout sauf les purées\\+Tarifs pro sur tous les produits sauf les purées\\
  
-Acheminement : avec les châtaignes ? par train ? En tout cas, plutôt une commande tous les 6 mois que tous les mois. \\ +DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) : 2 ans à partir du pressage pour l'huile.\\
-DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) : 2 ans à partir du pressage pour l'huile+
 Une fois entamée, ça ne bouge quasiment pas. \\ Une fois entamée, ça ne bouge quasiment pas. \\
 Récolte des fruits vers sept/oct. Ensuite, séchage, cassage, pressage. Enfin décantation (1mois). \\ Récolte des fruits vers sept/oct. Ensuite, séchage, cassage, pressage. Enfin décantation (1mois). \\
 Rendement : un petit 50% pour les noisettes, 30% pour le chanvre avant décantation.  Rendement : un petit 50% pour les noisettes, 30% pour le chanvre avant décantation. 
  
-Procédé super mais produits de base pas bio +Problème de l'acheminement : avec les châtaignes ? par train ? \\ 
 +En tout cas, plutôt une commande tous les 6 mois que tous les mois.  
 + 
 +Le procédé de transformation nous convient mais les produits de base ne sont pas toujours bio, ce qui pose problème.  
  
 ===== Noisettes (en suspens) ===== ===== Noisettes (en suspens) =====
-Un des fournisseurs de noisettes de Sophie nous présente sa production. \\+Un des fournisseurs de noisettes de Sophie, dont je n'ai noté le nom, nous présente sa production. \\
 Il possède des terrains vers Carcassonne et y travaille depuis l'âge de 18 ans (il en a 62). \\ Il possède des terrains vers Carcassonne et y travaille depuis l'âge de 18 ans (il en a 62). \\
-Viticulteur au départ et il a décidé de diversifier sa production : vignes, céréales, 13 ha de noisetiers plantés il y a 40 ans pour certains. \\ +Viticulteur au départ, il a décidé de diversifier sa production : vignes, céréales, 13 ha de noisetiers plantés il y a 40 ans pour certains. \\ 
-25 ans de travail avec la coopérative locale mais mal payé et a donc préféré garder sa récolte et la commercialiser lui-même. Il produit des noisettes de table, décortiquées et en coque. Le ramassage se fait en septembre.+25 ans de travail avec la coopérative locale mais mal payé, il a donc préféré garder sa récolte et la commercialiser lui-même. Il produit des noisettes de table, décortiquées et en coque. Le ramassage se fait en septembre.
   * Vente sur les marchés, Sophie, magasins Gamme Vert Béziers   * Vente sur les marchés, Sophie, magasins Gamme Vert Béziers
   * Par sac de 25kg ou 1kg en vrac (coque)   * Par sac de 25kg ou 1kg en vrac (coque)
   * En vrac pour les chocolatiers ou en sachets de 125g (décortiquées)   * En vrac pour les chocolatiers ou en sachets de 125g (décortiquées)
 +Il n'est pas en bio mais pratique l'agriculture raisonnée après des années d'agriculture conventionnelles. 
  
-Pas en bio mais agriculture raisonnée 
 Principaux problèmes : Principaux problèmes :
   * les promeneurs   * les promeneurs
   * les maladies du bois(traitement à la bouillie bordelaise)   * les maladies du bois(traitement à la bouillie bordelaise)
   * les pucerons (insecticides quand c'et nécessaire, supposé ne pas perturber les autres insectes)   * les pucerons (insecticides quand c'et nécessaire, supposé ne pas perturber les autres insectes)
-  * les balanins du noisetier (traitement systématique mais produit pas sélectif) : charançons qui mangent la noisette, provoquent 20 à 30% de perte, prolifèrent dans nos régions+  * les balanins du noisetier (traitement systématique mais le produit n'est pas sélectif) : c'est un charançon qui mange la noisette, provoquant 20 à 30% de perte. Il prolifère dans nos régions. 
  
 Les noisettes bio ne proviennent pas du Languedoc. 90% des noisettes décortiquées viennent de Turquie où le baladin ne vit pas.  Les noisettes bio ne proviennent pas du Languedoc. 90% des noisettes décortiquées viennent de Turquie où le baladin ne vit pas. 
  
-Une discussion démarre avec le producteur et Sophie sur la possibilité de faire du bio partout. \\ +====== Discussion ======
-Propositions à l'agriculteur :  +
-  * se renseigner auprès du [CIVAM66|http://www.bio66.com/], du [GRAB|http://www.grab.fr/], de [l'association des racines et des ailes|http://www.agroforesterie.fr/association.html] pour connaître les solutions bio en tests actuellement. Le producteur fait remarquer qu'il connaît le CIVAM mais qu'il n'est pas encore convaincu que dans les conditions du Gard, avec le balanin, il soit possible de faire du pur bio pour les noisettes.  +
-  * Nathalie propose association avec INRA car travail sur les associations de culture -> plein d'opportunités pour/avec les équipes de recherche.  +
- +
- +
- +
  
 +Une discussion démarre avec le producteur et Sophie sur la possibilité de faire du bio partout. \\
 +Des propositions sont faites à l'agriculteur : 
 +  * se renseigner auprès du [[http://www.bio66.com/|CIVAM66]], du [[http://www.grab.fr/|GRAB]], de [[http://www.agroforesterie.fr/association.html|l'association des racines et des ailes]] pour connaître les solutions bio en tests actuellement. Le producteur fait remarquer qu'il connaît le CIVAM mais qu'il n'est pas encore convaincu que dans les conditions du Gard, avec le balanin, il soit possible de faire du pur bio pour les noisettes. 
 +  * Nathalie propose de se renseigner auprès de l'INRA car des équipes de recherche travaillent sur les associations de cultures. 
 Après le départ de Sophie et de son producteur, nous continuons à discuter.  Après le départ de Sophie et de son producteur, nous continuons à discuter. 
 +
 On aurait dû leur demander le mode de production avant.  On aurait dû leur demander le mode de production avant. 
-Ce qui soulève la question des critères : local prévaut-il sur bio ? petite exploitation en raisonnée / grosse exploitation en bio à l'étranger.  +Ce qui soulève la question des critères :  
-De plus, nous ne pouvons que proposer d'aider un producteur, il faut qu'il est la volonté de passer en bio.  +  * le local prévaut-il sur le bio ?  
-Lui proposer de nous louer une de ses parcelles pour tenter une expérience bio.  +  * petite exploitation en raisonnée vs. grosse exploitation en bio à l'étranger.  
-Coût ? S'associer avec d'autres groupements d'achats pour peser. +Les avis sont assez divers. \\ 
 +Nous convenons que nous ne pouvons que proposer d'aider un producteur, il faut qu'il est aussi la volonté de passer en bio. \\ 
 +Certains proposent de lui louer une de ses parcelles pour tenter une expérience bio. Une telle opération aurait un coût que la coopé ne peut supporter seule. Il faudrait alors s'associer avec d'autres groupements d'achats pour peser sur les pratiques des agriculteurs.  
 + 
 +Je tiens à souligner qu'il faudrait envisager de (re)définir ce que nous appelons une charmandise pour éviter à des producteurs de faire un déplacement inutile. 
  
 ====== Autres ====== ====== Autres ======
  
 ===== Restaurant de Nicolas Miray ===== ===== Restaurant de Nicolas Miray =====
-ouvert il y a 15 jours +Il a ouvert son restaurant il y a 15 jours et voudrait travailler en circuit court (pas forcément bio).  
-voudrait travailler en circuit court (pas forcément bio) +Il demande s'il est possible d'avoir des contacts via la coopé.  
-demande s'il est possible d'avoir des contacts via la coopé +Nous lui conseillons de s'adresser directement aux charmants.  
-lui conseillons de s'adresser directement aux producteurs +Chaque responsable doit envoyer un petit résumé concernant sa charmandise.  
-Chaque responsable de charmandises doit envoyer un petit résumé. +
 Coordonnées : Coordonnées :
  Restaurant Le Chapeau Rouge  Restaurant Le Chapeau Rouge
  Nicolas Miray   Nicolas Miray 
  06 61 84 06 08  06 61 84 06 08
- miray.n@free.fr+ miray.n[at]free.fr
  
 ===== Listes de diffusion ===== ===== Listes de diffusion =====
-Tentative d'infiltration sioniste sur les listes de diffusion des amaps/coopé +Tentative d'infiltration sioniste sur les listes de diffusion des amaps/coopé.  
-voir avec Géro pour le fonctionnement+Voir avec Géro pour le fonctionnement. 
 Françoise va envoyer un email à l'auteur de l'envoi pour lui rappeler poliment que ces listes ne servent pas à cela.  Françoise va envoyer un email à l'auteur de l'envoi pour lui rappeler poliment que ces listes ne servent pas à cela. 
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raares/2011/cr05-11.1305834658.txt.gz · Dernière modification : 2011/05/19 21:50 de hakima