Différences

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-====Compte-rendu de la réunion du jeudi 5 février 2009====
-Nous étions 18 personnes.
-__Invités du jour__ : **Bertrand et Dominique** qui nous livrent viande et charcuterie une fois par mois.
-Ordre du jour pas très défini .....en l'absence de Laurent et Géro.....
-J'ai sorti mon petit carnet et j'ai pris quelques notes pensant qu'ils allaient
-arriver...
-==1) Charmandises en cours==
-  * Nahi est tjs OK pour le **beurre** mais ce n'est pas encore au point pour le transfert des denrées donc à suivre....
-  * Sébastien distribue la **farine** que quelqu'un du 107bis a récupérée et portée, et que Nico et Nahi et leur petite balance...etc...etc...
-  * Béatrice remplace Laurent pour la livraison de **fromages** ce jeudi et Gwenolé distribuera le reste vendredi aux Arceaux.
-  * Une livraison d'**huile d'olive** se fera le 27/02/09.
-==2) L'élevage des cochons==
-Les truies font les petits (8/10), les allaitent  puis quand elles en ont un peu assez elles le montrent : en se couchant sur leurs mamelles et donc les petits doivent passer à autre chose; quand c'est le moment ça peut être du petit lait de chèvre...
-Ensuite les cochonnets mangeront des céréales du Causse du Larzac (orge, blé...). Ils
-ont fait le choix de céréales de proximité, les productions BIO venant de Turquie ou
-plus loin étant plus chères vu le coût du carburant et avec un impact très lourd sur
-l'environnement.
-Les cochons sont tués à l'abattoir et " viande et charcuterie" sont préparés et élaborés par les deux complices Bertrand et Dominique, chacun ayant ses spécialités.
-Pour le sevrage des truies ils utilisent l'homéopathie, de même certaines préparations pour les jeunes sont enrichis avec des plantes (ortie...)
-Par période, les cochons ont accès aux prés et c'est un bonheur de les voir se
-régaler de verdure... se dégourdir les gambettes.
-Il y a environ 120 bêtes dans l'exploitation, et elles sont menées à l'âge de trois ans pour produire une viande de "bonne maturité" tendre et pas trop grasse.
-Traçabilité : OK  de A à Z.
-Ils approvisionnent aussi la maison "Produits du Terroir" à Lodéve, le Conseil Général (2X par mois), font un marché tous les 15 jours à Montarnaud, ils fournissent aussi sur commande le mercredi et  réalisent la vente à la ferme.
-La composition des caissettes peut difficilement varier, mais ils vont essayer d'en
-proposer de 2 sortes avec escalopes et côtelettes (si je me souviens bien).
-D'autres questions plus techniques..... ont été mangées ....
-Aux beaux jours une grillade sera proposée selon la formule suivante : les visiteurs
-fournissent l'entrée et la sortie , les hôtes offrent la grillade...
-h15 la séance est levée