Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- cr02-09 [2009/02/28 00:30] – créée fantomas
+++ cr02-09 [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1
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-Nous étions 18 pers.
-Invités du jour : Bertrand et Dominique qui nous livrent viande et charcuterie 1
-fois par mois,
-Ordre du jour pas très défini .....en l'absence de Laurent et Géro.....
-J'ai sorti mon petit carnet et j'ai pris quelques notes pensant qu'ils allaient
-arriver...
-Charmandises en cours ;
-- Nahi est tjs OK pour le beurre mais ce n'est pas encore au point pour le transfert
-des denrées donc à suivre....
-- Sébastien distribue la farine que quelqu'un du 107bis a récupéré et porté, et que
-Nico et Nahi et leur petite balance....etc..etc....
-- Béatrice remplace Laurent pour la livraison de fromages ce jeudi et Gwenolé
-distribuera le reste vendredi aux arceaux.
-- Une livraison d'huile d'Olive se fera le 27/02/09.
-Dominique et Bertrand nous racontent l'élevage des cochons.
-Les truies font les petits(8/10), les allaitent  puis quand elles en ont un peu
-assez elles le montrent : en se couchant sur leurs mamelles et donc les petits
-doivent passer à autre chose; quand c'est le moment ça peut être du petit lait de
-chèvre...
-  Ensuite les cochonnets mangeront des céréales du Causse Larzac orge, blé, ....Ils
-ont fait le choix de céréales de proximité, les productions BIO venant de Turquie ou
-plus loin étant plus chères vu le coût du carburant et avec un impact très lourd sur
-l'environnement.
-Les cochons sont tués à l'abattoir et " viande et charcuterie" sont préparés et
-élaborés par les deux complices Bertrand et Dominique, chacun ayant ses spécialités.
-Pour le sevrage des truies ils utilisent l'homéopathie, de même certaines
-préparations pour les jeunes sont enrichis avec des plantes: ortie, .......,
-Par période les cochons ont accès aux prés et c'est un bonheur de les voir se
-régaler de verdure...se dégourdir les gambettes.
-Il y a environ 120 bêtes dans l'exploitation, et elles sont menées à l'age de trois
-ans pour produire une viande de "bonne maturité" tendre et pas trop grasse.
-Traçabilité : OK  de a à z.
-Ils approvisionnent aussi la maison "Produits du Terroir" à Lodéve, le Conseil
-Général(2X par mois), font un marché tous les 15 jours à Montarnaud, ils fournissent
-aussi sur commande le mercredi et  réalisent la vente à la ferme.
-La composition des caissettes peut difficilement varier mais ils vont essayer d'en
-proposer de 2 sortes avec escalopes et côtelettes si je me souviens bien.
-D'autres questions plus techniques..... ont été mangées ....
-Aux beaux jours une grillade sera proposée selon la formule suivante : les visiteurs
-fournissent l'entrée et la sortie , les hôtes offrent la grillade...
-h15 la séance est levée,
-La suppléante : Catherine